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柏餅を包んでいる柏の葉っぱの裏表について 柏餅には柏の葉っぱがつるつるした物と、ざらざらしている物があります。 これは、葉っぱの表と裏を使い分けることで、餡を区別しています。 表（つるつる）が外側・・・小豆餡（あずきあん）③保湿効果がある お餅を柏の葉っぱでくるむことによって、乾燥を防止します。 ④葉っぱに包むことで、初めて柏もちになる あんこ餅が柏の葉っぱに包まれずに そのままなら「ただのあんこ餅」で抗菌作用とは菌の繁殖の防止をすることや、細菌を死滅させる効果のこと。今回の研究では 菌の繁殖を防ぐことが抗菌作用の条件として実験を行った。 ・補足 今回の研究には、桜、笹、柿、朴、くるみ、柏の葉を使用した。また、実験に使う葉は熱湯 柏餅の葉っぱは 食べていいの ところでこれって何の葉っぱ 暮らしニスタ 柏 葉っぱ 効果